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Programa Científico

Miércoles 8 de junio de 2011

8,00 h

Recogida de documentación y colocación de pósters

8,15 h

Sesión de pósters

8,45-9,00 h

Inauguración oficial en la Universidad Politécnica de Valencia

9,00-9,30 h
Ponencia de apertura: Ciencia, competitividad y el futuro de la industria agroalimentaria. D. Horacio González (Secretario General de la FIAB).

9,30-10,45 h

Sesión “Innovación y desarrollo de productos”
Ponencia invitada 1: D. Manuel Zahera (Director de Promoción de la Fundación COTEC)Ponencia invitada 2: D. Eduardo Puerto (Director de Planta de Danone, Aldaya)

10,45-11,15 h

Pausa/café

11,15-12,30 h

Sesión “Alimentos funcionales: alegaciones nutricionales y autorización”
Ponencia invitada 1: D. Fernando Granado (Unidad de Vitaminas del Servicio de Bioquímica clínica del Hospital Puerta del Hierro, Madrid)
Ponencia invitada 2: Dña. Dulce Miranda (Socia del Despacho Garrigues, Abogados y Asesores Tributarios, S.L.P.)

12,30-13,30 h

Sesiones orales

13,30-15,00 h

Comida

15,00-16,15 h

Sesión “Seguridad alimentaria”
Ponencia invitada 1: Dña. Ana Troncoso (Directora de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria)
Ponencia invitada 2: Dña. Helena Mansilla (Directora de Certificación de Seguridad y Salud Laboral y Auditor Jefe de Normas de Seguridad Alimentarias SGS ICS Ibérica, S.A.)

16,15-17,00 h
Mesa Redonda. Moderadora: Dña. Ana Troncoso (Directora de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria)

17,00-17,30 h

Pausa/café

17,30-19 h

Sesiones orales/Taller proyectos CDTI

19,30 h

Salida autobuses para inicio Programa Social

Jueves 9 de junio de 2011

9,00 h

Sesión de pósters

9,00-10,15 h

Sesión “Sostenibilidad y aspectos medioambientales en alimentación”
Ponencia invitada 1: Dña. Assumpció Antón (Investigadora del IRTA)
Ponencia invitada 2: D. Amadeo Coret (Departamento de medio ambiente, Font Salem, S.L.)

10,15-10,45 h

Pausa/café

10,45-12,00 h

Sesión “Formación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos”
Ponencia invitada 1: Dña Mª Jesús Periago  (Presidenta Conferencia de Decanos y Directores de Centros que imparten la Titulación)
Ponencia invitada 2: D. Armando Calatayud  (Director RRHH Importaco, S.A.)

12,00-13,30 h

Certamen "Premio Producto Innovador "
Sesiones orales

13,30-15,00 h

Comida

15,00-16,15 h

Sesión “Comercialización (comercio electrónico)”
Ponencia invitada 1: D. César Tello (Adjunto a Dirección de la Asociación Española de Comercio electrónico y marketing relacional)
Ponencia invitada 2: D. Ignacio Rivas (Director de Tudespensa supermercado on-line)

16,15-17,00 h

Mesa Redonda. Moderador: D. Federico Morais (Director del Departamento de Innovación y Tecnología de la FIAB)

17-17,30 h

Pausa/café

17,30-19 h

Sesiones orales

19,30 h

Salida de autobuses para inicio Programa social

Viernes 10 de junio de 2011

9,00 h

Sesión de pósters

9,00-10,15 h

Sesión “Alimentación saludable”
Ponencia 1: D. Celestino Santos (Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Salamanca)
Ponencia 2: D. Fernando Romero (Coordinador de investigación del Centro Global de Tecnología del Grupo Hero España, S.A.)

10,15-10,45 h

Pausa/café

10,45-12,00 h

Sesión “Tradición vs. innovación: aportaciones de la Ciencia a la Gastronomía”
Ponencia 1: D. Pere Castells ( Departamento de Investigación gastronómica y científica de la Fundación ALICIA)
Ponencia 2: D. Jorge Bretón (Chef del restaurante La Sucursal)

12,00-12,30 h
Mesa redonda. Moderador: D. Sebastián Subirats  (Director de AINIA Centro Tecnológico)

12,30-14 h

Sesiones orales

14 h    

Clausura oficial y vino de honor

 
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